Risotto met Bulderbast BA Barley Wine

• 300 gr rijst (bij voorkeur risottorijst)

• 400 gr kip

• 1 bakje champignons of andere paddenstoelen

• 1 ui

• 1 teentje knoflook

• 75 gram parmazaanse kaas

• Boter

• 1l runder bouillon

• 1 fles Barrel aged Barley Wine

Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit beide aan in een beetje boter tot het een beetje begint te glanzen. Snijd de champignons en de kip in stukken. Voeg de kip toe aan de ui en de knoflook. Bak tot de kip gaar is. Doe de rijst in de pan en bak ligt op tot de korrels glazig beginnen te worden. (Blijf goed doorroeren). Voeg vervolgens de Barel aged Barley Wine toe en laat dit door de rijst opnemen. Voeg vervolgens lepel voor lepel de bouillon toe. Let erop dat je de bouillon tegen de kook toevoegt en pas weer aanvult zodra de rijst de bouillon bijna volledig heeft opgenomen. Herhaal voorgaande totdat de rijst gaar is. Voeg vervolgens een klein beetje boter toe en de parmazaanse kaas. Roer door tot de kaas gesmolten is. Bon Apetit!